Mantarlar

İçerik

• Mantar örnekleri

İsim "mantarlar"Bütün bir varlıklar krallığı için genel bir terimdir ökaryotlar (çekirdekli hücrelerin sahipleri) olarak bilinir mantarve biyokimyasal yapıları ve beslenme ve üreme yolları bakımından bitkilerden ve hayvanlardan farklılık gösterdikleri için genellikle mantarlar, küfler ve mayaları (daha spesifik olarak eski olmasına rağmen) içerir.

Örneğin, krallığın üyeleri mantar Bitkiler gibi biyokimyasal bir duvarla donatılmış hücrelere sahipler, ancak selülozdan yapılmak yerine böceklerin kabuğunda bulunan aynı bileşik olan kitinden yapılmıştır. Aynı zamanda cinsel olarak ürerler ve aseksüelspor üretimi yoluyla; varlıkları boyunca hareketsiz yapılardır ve çok sayıda organik maddenin fermantasyonu yoluyla beslenir ve çeşitli habitatlar mümkün.

biyolojik çeşitlilik Mantarların sayısı çok geniştir, yenilebilir ve zehirli mantarlar, insan, koprofiller ve pirofiller tarafından kullanılabilen parazitik ve yabani mantarlar vardır, ancak genellikle gelişmeleri için belirli nem koşulları ve besin maddeleri gerektirirler. Bu yüzden onları çöllerden, tuzlu alanlardan, iyonlaştırıcı radyasyona maruz kalanlardan veya tropikal nemli ormanların tabanından bulmak mümkündür.

Bu tür varlıkların incelenmesine adanmış bilim dalı Mikoloji olarak bilinir.

Mantar örnekleri

1. Yaygın mantarlar (Agaricus bisporus). Avrupa ve Kuzey Amerika'ya özgü mükemmel gıda mantarları, birçok gastronomik yönün bir parçasıdır ve dünya çapında yaygın olarak yetiştirilmektedir. Genellikle beyazdır, kısa bir tire ve yuvarlak bir şapka vardır.
2. Reishi mantarı (Ganoderma lucidum). Tropikal ve ılıman bölgelerde dağılan birçok ağaç türünün kabuğunun parazitik mantarı, bilinen en eski mantarlardan biridir. Genellikle değişken renktedirler, böbrek şeklinde bir şapkaya sahiptirler ve bir cila tabakasıyla kaplıdırlar.
3. Hindi kuyruk mantarı (Çok renkli trametler). Pigmentasyonunda son derece yaygın ve çeşitli olan bu hindi kuyruğu şeklindeki mantar, antik Çin geleneği tarafından tıbbi kabul edilir ve hatta kansere karşı bir bağışıklık yardımı olarak kullanılır. Genellikle ıslak ağaç kabuğunda, kayalarda veya yamaçlarda yetişir.
4. Yeşil kayısı (Amanita phalloides). Korkunç ölüm mantarı, ölümcül şapka veya yeşil baldıran, bilinen en zehirli mantar örneklerinden biridir. Bazı yenilebilir mantarlara çok benzeyen bu mantar, genellikle karaciğer ve böbrekler üzerinde hızlı etkileri olan ölümcül zehirlenmeye neden olur. Geniş, sarımsı bir şapkaya sahip uzun, ince bir gövdeye sahiptirler..
5. Onları kontrol et (Lactarius deliciosus). Ayrıca níscalos veya robellones olarak da adlandırılan bunlar, İspanya'da çok yaygın yenilebilir mantarlardır, tipik çam ağaçları ve karışık ormanlar. Sonbaharda, kahverengi ve beyaz gövdeli, içi boş ve kısa ayaklı, kırıldığında turuncu bir lateks salgılayan ortaya çıkarlar. Güveçte ve genellikle etlerin yanında pişirilirler.
6. "Hint Ekmeği" (Cyttaria harioti). Llao llao veya Hint ekmeği, Şili ve Arjantin Güney Amerika bölgesindeki bazı pampa Patagonya ağaçlarının (özellikle ñire ve coihue) parazitik bir mantarıdır. Yenilebilirler. Görünüşü, ağacın savian kanallarını engeller ve genellikle varlığının tanınabilir bir işareti olan tıkanıklığı atlatmak için düğümler oluşturur.
7. Huitlacoche veya cuitlacoche (Ustilago maydis). Yenilebilir mantar, mısır paraziti, genç kulaklara saldırır ve olgunlaştıkça koyulaşan grimsi bir safra görüntüsünü alır. Meksika'da tüketimi eski bir Aztek mirası olarak kabul edilir ve ondan birçok yemek yapılır.
8. Mongui mantarları (Psilocybe semilanceata). Olgunlaştıkça beyaz ve kahverengi alevli bir şapka ile 2 ila 5 cm arasında değişen bu Avrupa halüsinojenik mantar, psikotropik olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. Etkisi, serotoninin tersine, genellikle paranoya ve maniye yol açabilen bir aktivasyon ve dışa dönüklük yaratır.
9. Sahte kayısı (Amanita muscaria). Oldukça yaygın bir mantardır, bir oronja ile karıştırılabilecek karakteristik kırmızı bir başlığa sahiptir ve ilk aşamalarında beyazımsı tüylerle kaplı görünür. Halüsinojen ve nörotoksik olduğu bilinen, şapkasına konan böcekleri zehirleyerek organik madde kaynağını muhafaza eder.
10. Penisilin mantarı (Penicillium chrysogenum). Bu mantarın Alexander Fleming'in deneysel sonuçlarında tesadüfen ortaya çıkması sayesinde, tarihteki ana antibiyotik olan penisilini keşfettik. Bu tıbbi maddeyi salgılayabilen bütün bir mantar ailesi vardır.
11. Judas Kulağı (Auricularia auricula-judae). Ağaçların kabuklarında ve ölü dallarında büyüyen ve karakteristik bir pembe renge sahip olan yenilebilir mantar, bu yüzden insan kulak kepçesi ile ilişkilidir. Yenilebilir ve antibiyotik ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir.
12. Kahretsin(Lentinula edodes). Asya mutfağında çok yaygın olan yenilebilir mantar, aynı zamanda yerel isimlerinden "kara orman mantarı" veya "çiçek mantarı" olarak da bilinir. Geleneksel olarak ahşap veya sentetik mahsullerde yetiştirildiği Çin'den gelmesi gerekiyordu. Dünyanın en büyük üreticisi Japonya'dır.
13. Siyah yer mantarı (Yumru melanosporum). Aroması ve tadı açısından oldukça değerli olan yenilebilir mantarın bir başka çeşidi. Avrupa kışlarında zeminde oluşur ve siğil yüzeyi ile siyahımsı bir görünüme sahiptir. Kaz ciğeri ve farklı soslara tipik bir gastronomik katkıdır.
14. İnsan kandidası (Candida albicans). Bu mantar genellikle ağızda, bağırsakta ve vajinada bulunur ve şekerlerin fermantasyon yoluyla sindirilmesi ile ilgilidir. Ancak sıklıkla patojenik hale gelebilir ve kandidiyaz, cinsel yolla bulaşan çok yaygın ve tamamen tedavi edilebilir bir hastalık.
15. Sporcunun ayağı (Epidermophyton floccosum). Bu mantar, özellikle sporcularda olduğu gibi aşırı ısı ve nem koşullarına maruz kaldığında, insan cildinin (saçkıran) mantar etkisinin olası nedenlerinden biridir. Sarımsı kahverengi veya yeşilimsi siyah koloniler oluştururlar.
16. Kadife mantarı(Flammulina velutipes). Uzun sapları ve çeşitli renkleri olan yenilebilir mantar, gevrek dokusu ve ağaç kabuğundaki bolluğu nedeniyle Japon mutfağında çok beğenilir.
17. Biyolüminesan mantar (Omphalotus nidiformis). Hindistan'ın yanı sıra Avustralya ve Tazmanya'ya özgü olan bu mantar, karanlıkta biraz ışık tutan beyaz, düzensiz bir yuva şekline sahiptir. Toksik ve yenmez olsalar da çok çarpıcı bir çeşittirler.
18. Scarlet copic (Sarcoscypha coccinea). Nemli ormanların tabanında çubuklar ve çürüyen dallar üzerinde büyüyen, tipik yuvarlak ve pembe şekilli, dünya çapında mevcut mantar. Tıbbi uygulamaları bilinmektedir, ancak yenilebilirliği hala uzman yazarlar tarafından tartışılmaktadır.
19. Aflatoksin mantarı (Aspergillus flavus). Mısır ve yer fıstığının yanı sıra uzun ıslak halılarda sıkça görülen bu mantar, akciğer hastalıkları ile ilişkilidir ve yüksek derecede alerjiktir, öldürücü mikotoksin salgılayabilir.
20. Siyah kalıp (Stachybotrys chartarum). Oldukça zehirli olan bu küf, genellikle bol organik madde, yüksek nem ve az ışığın yanı sıra hava değişiminin az olduğu terk edilmiş binalarda görülür. Sporlarının solunması, mikotoksinlerine maruz kalma süresine ve yoğunluğuna bağlı olarak zehirlenme ve kronik öksürük üretir.

• Takip edin: Mantar Krallığından Örnekler