Kepekli Unlar

kepekli un Buğday tanesinin öğütülmesi ile elde edilen ancak rafine işlemi yapılmadan çoğu üründe görülen unu oluşturan gıdadır özellikle beyazdır.

kepekli unAksine homojen olmayan kahverengi bir renge ve farklı, daha konsantre ve doğal bir tada sahiptir. Rafinaj işlemi sırasında kaybolan antioksidanlar gibi içeriklerin büyük bir kısmı tam buğday ununda bulunur ve bu nedenle çoğu kişi özellikle kullanımını tavsiye eder.

Oranları tam buğday unundaki besinler Türüne ve miktarına göre değişir, ancak genellikle K vitamini açısından zengin bir gıda olarak kabul edilir.Ayrıca güçlü miktarda magnezyum içerir ve pratik olarak pürin içermez. Rafine un gibi, ancak çok daha yüksek oranda tam buğday ununda demir, çinko ve kalsiyum vardır.

Hem tam buğday unu hem de rafine un çok benzer miktarda kalori, ancak beyaz un tüketiminin tam tahıl unundan çok daha fazla olması yaygındır. Bunun nedeni, beyaz unların onları özellikle bağımlılık yapan bazı özelliklere sahip olması ve tam tahılların bunlardan yoksun olmasıdır.

Gördüğünüz gibi tam buğday unu aşırı derecede sağlık için yararlı. Tüketimini yaygınlaştırmaya odaklanan işçilerin çoğu, özellikle rafine unun aşırı tüketilmesinin tehlikeleri konusunda uyarıda bulunmak ve daha az ölçüde bu tür unun avantajlarını ifade etmekle ilgileniyor.

En büyük avantajlarından biri, tam buğday ununda bol miktarda lif Bu, yiyecekleri buna dayalı olarak düşük glisemik indekse sahip yapar: bu yararlı hale gelir, çünkü kan şekeri seviyeleri dengesizleşmez ve vücut daha hızlı bir şekilde daha fazla glikoz talep etmez: Dolu hissetmek bu daha önce bu tür unlarla gelir.

Vücudun bol miktarda glikoz alımından kurtulmasıyla tip 2 diabetes mellitus, obezite, metabolik sendrom gibi hastalıklar ve genel olarak kardiyovasküler risk önlenir.

Hastalıkların önlenmesine ek olarak, tam buğday ununun sağladığı lif, kabızlık ve hiperkolesterolemi gibi bazı hastalıkları tedavi etmek için çalışır.

Tam tahıllardan yapılan yiyecekler (kepekli unlar) bütün yiyeceklerin adını edinir. Aşağıdaki bölüm bazılarını göstermektedir örnekler buğday ve un durumunda.