Organik ve İnorganik Besinler

İçerik

• Besin türleri
• Organik ve inorganik besinler arasındaki fark
• Organik besin örnekleri
• İnorganik besin örnekleri

besinler Bunlar, vücudun dışındaki bakım görevleri için gerekli olan maddeler ve öğeler kümesidir: farklı biyolojik süreçler için enerji elde etme, yapısal büyüme ve doku onarımı için malzeme elde etme, vb.

Bu temel maddelerin vücutta bulunmadığı (veya kendiliğinden üretilemediği) ölçüde, çevreden yutulmalı veya alınmalıdır.

Tek hücreli hücreler ve organizmalar söz konusu olduğunda, bu, istenen elementlerin fagositizasyonu veya hücre zarı boyunca değişim yoluyla gerçekleştirilir (hücre nakli). En karmaşık canlılarda besin alımı yoluyla gerçekleşir.

Besin türleri

Pek çok besin sınıflandırması vardır:

• Önemine göre. Besinler önemli Y gerekli olmayanyani organizma içinde sentezlenemeyen, yaşamı desteklemek için anahtar besinler ve bir çeşit ikame maddesine sahip olabilen yardımcı besinler.
• Tüketiminizin gerekli miktarına göre. Burada biz var makrobesinler- günlük olarak büyük miktarlarda tüketilmesi gereken proteinler, karbonhidratlar ve yağlar; Y mikro besinlerküçük dozlarda tüketilmesi gereken mineraller ve vitaminler gibi.
• İşlevine göre. Canlı sistemin işleyişi için kalori sağlayan enerji besinleri arasında bir ayrım yapılır; vücuda dokuları büyütmek veya onarmak için gerekli malzemeyi veren plastik veya yapısal; ve homeostazı sürdürmeye ve vücudu ideal metabolizma seviyelerinde tutmaya izin veren düzenleyiciler.
• Menşeine göre. Besinler organik ve inorganikdiğer bir deyişle, temel element olarak tabanı karbon olan maddeler ve içinde bulunmayan diğerleri.

Organik ve inorganik besinler arasındaki fark

Bu iki besin türü arasındaki temel fark, moleküler kimyasıyla ilgilidir: organik besinler karbon, hidrojen, oksijen ve diğer benzer elementlerden atomik olarak yapılmış maddelerden oluşur, inorganik besinler Minerallerden ve metalik monatomik takviyelerden gelirler.

Yani, organik besinler tüm karbonhidratları, proteinleri, lipitleri, uçucu yağları, vitaminleri ve esansiyel amino asitleri içeriryeni organik maddeler oluşturmak ve glikoz oksidasyonunun enerjik mekanizmalarını beslemek için gereklidir.

Süre inorganik besinler kabaca mineral tuzlar ve sudur.

Organik besin örnekleri

1. Elementel yağ asitleri. Omega-3 veya Omega-6 gibi bunlar da vücudun sentezleyemediği ancak şeker ve lipitlerin uygun metabolizması için ihtiyaç duyduğu yağlı yağlardır. Bazı tam tahıllı tahıllarda, bitkisel yağlarda, bazı sert kabuklu yemişlerde, mavi balıklarda (ringa, palamut, ton balığı) ve yapay olarak güçlendirilmiş birçok gıdada bulunurlar.
2. Şeker. Sakkaroz (sofra şekeri) veya fruktoz (meyve şekeri) gibi, birçok karbonhidratlar günlük tükettiğimiz organik besinlerin bir parçasıdır. Bu bileşikler esas olarak karbon, hidrojen ve oksijenden yapılır ve vücutta bir kez glikoza (anında enerji) dönüştürülürler.
3. Bitkisel lif. Tahıllarda, buğday ürünlerinde, kepekte, tam tahıllı ürünlerde ve muz ve elma gibi meyvelerde bulunanlar gibi, en yaygın biçimlerinden biridir. kompleks karbonhidratlar tükettiğimiz ve bizi en çok madde ve enerji ile besleyen.
4. Hayvansal proteinler. Kırmızı et (inek, domuz eti, deve kuşu) veya beyaz (kümes hayvanı, balık) olsun, hayvan eti tüketiminden gelenlere verilen isim budur. Çoğu zaman (özellikle kırmızı et durumunda) en sağlıklı beslenme modelini temsil etmediği halde, insan için en bol ve en acil protein ve lipit kaynaklarından biridir.
5. Vitaminler. Vitaminler, vücudun birçok homeostaz süreci ve normal işleyiş için ihtiyaç duyduğu, ancak kendi başına sentezleyemediği temel maddelerdir. Bu yüzden onları gıdada tüketmeliyiz. Farklı kompleksler veya gruplar (B kompleksi, C Vitamini vb.) Şeklinde gruplandırılmış ve meyvelerden (örneğin C vitamini için turunçgiller) yumurtalara kadar çeşitli beslenme kaynaklarında bulunan çeşitli ve büyük bir vitamin listesi vardır.
6. Yağlar. Günümüzde aşırı lipit tüketiminin bir sağlık sorunu haline gelmesine rağmen, bunlar enerji rezervuarları (şekerin trigliseridleri yağlanır), yapısal bazlar (organ desteği) olarak vücudun bir parçasıdır veya koruma (soğuktan izole eden lipit katmanları). Diyette en bol bulunan yağ kaynağı hayvansal etler ve kızarmış yiyecekler veya yağlı soslardır (mayonez gibi).
7. Gerekli amino asitler. Besinlerden almamız gereken vitaminler veya yağlı yağların yanı sıra vücut için gerekli amino asitler vardır. Bir hayvansal protein kaynağı olan yumurtalar, aynı zamanda inşa edildikleri biyolojik tuğlalardan başka bir şey olmayan temel amino asitlerin de büyük bir tedarikçisidir. enzimler, proteinler ve diğer daha karmaşık maddeler.
8. Bitkisel proteinler. Baklagiller, tahıllar, soya fasulyesi ve pek çok meyve mükemmel bir bitkisel protein kaynağıdır, et alımına alternatiftir ve tehlikeli doymuş yağlarıdır. Bu proteinlerle vücut, uzun vadede kas geliştirme veya büyüme gibi farklı malzeme parçaları elde edebilir.
9. Karbonhidratlar. Oksidasyonu vücudun hareket etmesini ve görevlerini yerine getirmesini sağlayan anlık enerji kaynağı. Karbonhidratlar (özellikle basit olanlar) hızlı ve anında özümlenirler, bu nedenle ateşi yakmaya hizmet ederler ancak uzun süre yanmasını sağlamazlar. Önemli karbonhidrat kaynakları patates, pirinç, mısır ve buğday türevleridir.
10. Antioksidanlar. E gibi birçok vitamin ve diğer benzer organik maddeler, hücreleri solunumun ikincil hasarlarından koruyan ve yaşamlarını uzatan bir antioksidan etkiye sahiptir. Bu antioksidan elementler, örneğin alkol tüketimi tarafından üretilen ve kirletici etkileri olan serbest radikallerle baş etmemize olanak sağladıkları için çağdaş diyetetikte oldukça rağbet görmektedir.

İnorganik besin örnekleri

1. Su. Bu kadar basit olan su, yaşam için gerekli olan inorganik bir besindir ve en iyisidir. çözücü Vücudumuzun yüksek bir yüzdesini (% 60'tan fazlasını) oluşturan biliniyor. Bir insan yiyeceksiz haftalarca yaşayabilir, ancak su içmeden zar zor günler yaşayabilir.
2. Sodyum. Gezegendeki bu son derece reaktif ve bol metal aslında ortak tuzumuzu (sodyum klorür) oluşturur ve vücutta temel bir rol oynar. homeostaz ve vücudun alkalinitesini ve asitlik seviyesini sabit tutmak için hücresel taşıma (sodyum-potasyum pompası).
3. Potasyum. Bu, sodyum ve magnezyum ile birlikte vücudun hayati tuzlarından biridir. Elektrolitlerden, yani değiş tokuş eden maddelerden biridir. nörotransmiterler merkezi sinir sistemi ve kalp fonksiyonu dahil olmak üzere kas fonksiyonuna yardımcı olur. Bilinen bir potasyum kaynağı muz (muz), turunçgiller ve üzümlerdir.
4. Kalsiyum. Kemiklerin sertleşmesinden ve güç derecelerinin yanı sıra diğer birçok metabolik işlemden sorumlu mineral kalsiyum, günlük diyette süt ürünleri veya ıspanak veya kuşkonmaz gibi koyu yeşil yapraklı sebzeler yoluyla tüketilmelidir.
5. İyot. İyot, denizde ve okyanustan çıkardığımız hayvanlarda bol miktarda bulunan bir elementtir. Aslında, kabuklu deniz hayvanlarına alerjisi olan kişiler, tiroidin düzgün çalışması için hepimiz buna ihtiyacımız olsa da, iyota gerçekten alerjisi vardır. endokrin bezi vücuttaki en önemlilerinden biri. Bitkisel (ve daha az alerjenik) iyot kaynakları lahana, karnabahar ve Brüksel lahanasıdır.
6. Demir. Yeryüzünün kalbi ve kabuğunun büyük bir kısmı bu mineralden yapılır. Bizim durumumuzda, oksijenli kanı vücudun sınırlarına ve diğer önemli bileşiklere taşıyan hemoglobini oluşturmak için küçük dozlarda ihtiyacımız var. Diyetteki bilinen demir kaynakları et, yumurta, kuru meyveler ve kuru baklagillerdir.
7. Eşleşme. Kalsiyum ile yakından bağlantılı olan bu element, bir kişinin toplam ağırlığının yaklaşık% 1'ini oluşturur ve kemiklerinin ve dişlerinin yanı sıra beyin kimyasının bir parçasıdır. C vitamini veya A vitamini varlığında emilimi artar ve balık, kümes hayvanları ve süt ürünleri veya fındık yiyerek alınabilir.
8. Selenyum. E vitamini içeren antioksidan mineral, yaşlanmaya karşı bir terapi ve erkek doğurganlığını artırmak için olası bir tedavi olarak geniş çapta incelenmiştir. Et ve balık en iyi tüketim kaynaklarınızdır.
9. Manganez. Birçok bilişsel ve beyin kapasitesi, bu mineralin hafıza, netlik ve aynı zamanda üretim gibi daha az zihinsel işlevler gibi marjlarına atfedilir. hormonlar cinsiyet, E vitamininin asimilasyonu ve kıkırdak üretimi. Diyet evreninde yaygın olarak dağıtılır, ancak genel olarak sebzeler, et ve süt ürünleri bu element açısından zengindir.
10. Magnezyum. Sodyum ve potasyum ile birlikte vücudun elektrolit dengesi için son derece önemli bir mineral tuz. Vücuttaki 300'den fazla biyokimyasal reaksiyonda gereklidir ve deniz tuzunda bulunabileceği gibi kemiklerde ve hücresel enerji dinamiklerinde de bulunabilir.

Size hizmet edebilir: Makrobesin ve Mikrobesin Örnekleri