sebzeler

Bir bitkinin tamamı veya bir kısmı yenilebilir olduğunda, buna genellikle sebze. Bu bitkilerin yetiştirilmesi, birçok durumda sadece insan gıdası amacıyla ve ayrıca üreme sürecinde hayvanlar için yapılır.

Çağrılacak sebzeler, bu gerekli yaprakların rengi yeşilSebze olarak kabul edilen ancak o renge sahip olmasıyla karakterize edilmeyen bazı gıdalar olsa da: Renk ihtiyacının nedeni, gıdanın özelliklerine göre değişen ve yeşilimsi tonlardaki değişimi açıklayan klorofil pigmentidir. .

sebzeler, aslında, en kapsamlı sebze grubuna aittirBu daha geniş ve bir bahçede üretilen tüm yiyecekleri içerir.

sebze üretimi dünyada çok önemli ve tahıllardan sonra dünyada en çok üretilen ikinci gıda grubunu temsil ediyorlar. Sebzelerin besin değeri dikkat çekicidir ve düşük protein, yağ ve kalori içeriği içermesine rağmen, çok miktarda vitamin (A ve C) ve lif: Sebzeler zaten% 80 sudur.

Her halükarda, sebzeler yemeden önce bol su ile yıkanmalı ve sebzelerde bulunan ve bitkinin büyümesi sırasında biriken olası tüm mikropların giderildiğinden emin olmak için uygun şekilde temiz bir kaba konulmalıdır. Yetersiz yıkanmış sebzelerde ve pişmemiş gıdalarda mikroorganizmaların varlığı, çeşitli hastalıkların ortaya çıkmasına neden olur. kolit dalgalar solucanlar.

sebzeler Genellikle diyete en ham haliyle, en çok terbiyeli olarak bir tür yağ veya sirke ile dahil edilirler: bu yiyeceğe salata denir ve birçok sebze türünü içeren farklı türleri vardır. Her halükarda, buharlı, kavrulmuş ve hatta kızartılmış gibi diğer mutfak türlerini kabul ediyorlar: hatta bazıları sebzeleri sıvı halde tüketebilmek için karıştırıyorlar.

Batı'nın mutfak gelenekleri için, sebzeler genellikle tadı çekiciliği açısından biraz geri çekilir Pek çok insan için, özellikle çocuklar için: sebzelerin ilk öğünlerden eklenmesi, bu tür yiyecekleri yemenin önemini aşılamak için çok önemlidir.

Bazı insanlar, farklı nedenlerden dolayı, hayvanlardan elde edilen ürünleri yemedikleri bir diyet seçerler ve daha sonra tamamen sebzelere dayalı bir diyet uygularlar: bu diyete vejetaryen diyeti denir.

sebze tüketimi çok katkıda bulunur mikro besinler aynı zamanda antioksidan görevi gören ve bunları tüketenleri kanser gibi kardiyovasküler hastalıklar gibi bazı kronik hastalıklardan koruyan, çoğu vücut dokusunun bütünlüğü. Besin piramidinin ikinci temel seviyesinde gruplanmalarının nedeni budur.